早餐偷懒做这汤，9种材料煮一锅，是饭也是菜，全家吃得香
本想做成豆腐羹，结果变成了豆腐饭，不过还挺好吃，既是饭又是菜，倒也很省事儿。早餐时间比较匆忙，偶尔觉得困倦想多睡一会儿，然后就挤占了早餐时间，想办法把好多食物放在一起煮，保证摄入多品种食物，营养自然也就比较均衡了。可以这样混在一起煮的饭也有很多种，把疙瘩汤做出各种变身版，吃一周都不会重复。
今天这碗汤用了9种食材，你说它是疙瘩汤也可以，因为汤里有面疙瘩；你说它是菜汤也可以，因为汤里面放了好几种蔬菜。叫什么不重要，重要的是做它很快手，吃它也觉得很美味。一碗这样的汤加一个馒头就是很丰富的早餐了。
我们当地有一种汤，很多早餐店都有，就叫豆腐汤，是一种类似胡辣汤的杂菜汤，其中有豆腐、粉条、豆皮、金针菜等，咸鲜口，也很讨人喜欢。跟那种很稠的汤比起来，我更喜欢清爽一些的汤，把豆腐汤变成了豆腐疙瘩汤。
西红柿豆腐疙瘩汤
材料：面粉100克、中等大小西红柿一个、金针菇一把、紫菜一碟、虾皮一碟、豆腐一块、鸡蛋两个、油炸赤松茸一碟、菠菜一把，盐、芝麻油、胡椒粉。
做法：
1、准备各种材料，油炸赤松茸我忘记拍图了，鲜赤松茸切成片，用油炸酥，油过滤出来拌菜煮面都可以用，炸过的赤松茸用来煮汤特别鲜美。
2、面粉加水拌成面絮，一个不小心，加水多了，拌的疙瘩比较大，不用担心，下锅时用手撕成小块就可以了。一份面粉加三分之一份水，拌出来的面絮会比较好。或者把水龙头开小点，边加水边搅拌也可以。
3、豆腐和西红柿切成小块备用。都切成小丁比较好。
4、金针菇切掉根部，用清水泡洗，可以抓一点面粉抓洗，心理上觉得能洗得更干净。
5、汤锅中加水烧开，放上西红柿和豆腐块，放上油炸赤松茸，大火煮几分钟。
6、之前拌好的面絮下锅煮熟，大块的用手撕成小块下锅，也是一样的。
7、倒入紫菜、虾皮和金针菇一起煮。
8、鸡蛋打散淋入锅中，淋蛋时用大火，均匀把蛋液淋入锅中，稍后再搅拌，蛋花儿会比较好看。
9、最后加盐、胡椒粉和芝麻油调味，关火就好了。
多说几句：
这个汤还有一个做法，可以先把西红柿炒成泥再加水煮开，煮出来的汤会更浓香一些。
如果喜欢稠一点儿汤，可以另外淋点儿淀粉水，既有面疙瘩又有粘稠的口感，也非常好。
这道汤我用了油炸赤松茸和松茸油，有菌香风味，但它们不是必须的，家里没有不放也可以。
虾皮和紫菜都是极其鲜美的食材，煮汤的时候放一点儿，不用味精都特别美。
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