模拟禁食（FMD），一种周期性、间歇性禁食的饮食方案，用来模拟连续禁食引起的生理变化，其实就是模拟饥荒状态，欺骗机体以为处于饥饿中。早期的研究表明，模拟禁食可以恢复胰岛素的产生和稳定血糖，以及使胰腺再生，甚至能改善癌症患者的化疗结果。
近年来，禁食成了减肥界的新宠，如今，肥胖已然成为一种全球流行病，在世界范围内，肥胖率都呈现出上升态势，包括中国。实际上，肥胖既是一种特征，也是一种疾病。肥胖者更有可能患上糖尿病、心血管疾病和慢性肾脏病等。
10月14日，美国南加州大学的研究人员在"Nature Metabolism"期刊发表了一篇题为" Fasting-mimicking diet prevents high-fat diet effect on cardiometabolic risk and lifespan "的研究论文。
该研究表明，模拟禁食饮食可以抵消高脂肪、高热量饮食的不利影响，可以减少小鼠内脏和皮下脂肪的堆积，预防小鼠肥胖，还改善了心血管功能，防止血糖和胆固醇水平升高，并延长了小鼠的寿命。
众所周知，由高脂肪、高热量饮食引起的肥胖是代谢综合征、糖尿病和心血管疾病的主要危险因素。
在该研究中，研究人员分析了三年内三组不同小鼠的饮食、健康和寿命。
第一组，采用传统的健康饮食；第二组，吃高热量、高脂肪的饮食，其中60%的热量来自脂肪，最终小鼠变得不健康和超重；第三组，采用和第二组同样的饮食，但每隔4周模拟禁食五天，后两天正常健康饮食，在模拟禁食的5天期间，第1天给小鼠喂食正常每日热量摄入的50%，在第2-5天喂食正常每日热量摄入的10%；
三组不同饮食方式的小鼠
实验分析表明，第三组小鼠定期进行的五天模拟禁食抵消了其他不健康饮食的许多影响，简短的饮食干预足以让小鼠恢复正常的胆固醇、血压和体重水平。
具体来说，模拟禁食可以减少内脏和皮下脂肪的积累，保持小鼠不会变胖。模拟禁食还改善了小鼠的心血管功能，防止血糖和胆固醇水平升高，并积极改变与新陈代谢相关的基因表达。
三组小鼠寿命
此外，第三组小鼠的寿命与第一组喂食健康饮食的寿命一样长，表明模拟禁食可以延长寿命。
据研究人员称，模拟禁食对基因表达的影响表明脂肪细胞重编程在预防肥胖中发挥作用。具体来说，饮食对脂肪积累和心脏衰老的影响可以解释高脂肪、高热量饮食引起早逝的保护作用。
模拟禁食对高热量、高脂肪饮食小鼠生理和代谢参数的恢复
研究人员警告说，不要误解研究的结果。该研究并不是不建议人们吃高热量、高脂肪的饮食，而定期进行模拟禁食。这些结果不应被视为意味着可以通过定期禁食来消除不健康的生活方式。
然而，他们表示，应该在临床试验中进一步研究以这种方式抵消不良饮食的潜在好处。这些策略可以为那些不愿意或无法每天改变饮食的人提供潜在的健康益处。
目前，还不清楚小鼠实验中使用的模拟禁食频率和时间线如何转化为人类的饮食时间，研究人员希望在后续的研究中，找到适合人类的模拟禁食频率。
