今天外面下着蒙蒙细雨,天气有些微凉,虽然如此,但美食可不能辜负。今天小编给大家分享一道滋补汤,叫排骨山药汤。排骨是我们日常生活中经常吃的,价格也不贵,它的做法有很多种,焖排骨,可乐排骨,红烧排骨,炸排骨等等,在这么多做法中,小编最喜欢的就是炖排骨山药汤了,搭配铁棍山药,多加一步,营养更丰富,口感清香爽口。
我们都知道,铁棍山药可谓是药食兼用,不管是炒还是炖都是美味可口,细腻滑爽的。而排骨除含有蛋白,脂肪,维生素外,还含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等。两者一起炖,具有补肾养血,滋阴润燥,增强抵抗力的功效, 此汤味道苷美,大人小孩都适合食用。
【准备食材】:排骨,铁棍山药,红枣,枸杞,食用盐,食用油,醋,胡椒粉,姜,料酒。
【做法】:1.把排骨洗干净,切成均匀大小的块,或者在肉摊喊老板帮切好,山药也要洗干净,削皮,切成小段。
2.切好的小段山药放入清水里,这样做是为了防止山药氧化变色,影响卖相。
3.锅里放入清水,将排骨放进去,水要没过排骨,这一步加入适量的料酒,盐,葱段,姜片。
4.大火煮开,捞去浮沫,然后就可以捞出来用温水清洗干净,焯掉水分放碗里备用。
5.锅里放适量的清水,放入焯过的排骨,葱段,姜,煮半个小时。
6.然后放入红枣枸杞,多加“这一步”,那就是加入适量的醋,这样有利于钙的流出,营养更丰富。
7.继续将山药放进去,炖半个小时。山药不能放早了,防止煮太烂了,有浮沫也可以捞掉。
8.煮了差不多1个小时的时候,我们可以放适量的盐,胡椒粉搅拌均匀调下味道,熟透了就可以盛出锅享用了。
好喝的排骨山药汤就做好了,在熬汤的时候,我们多加一步,那就是放适量的醋,这样有利于钙的流出,营养更丰富,汤汁更浓更好喝。还可以根据自己喜好添加不同的食材,不一样的搭配,不一样的味道,合理搭配,吃出健康。喜欢吃的朋友赶紧来试试吧!
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