今天是霜降，霜降节气一过，这气温就容易变冷，别看近来我们当地的气温还很热，但早晚也是有点温差的，这夜间保暖还是要做好，以免着凉感冒了。霜降后进补必不可少，尤其是长身体的小朋友，给身体囤积能量，来抵御冬天的寒冷，促进生长发育都很有帮助。
说到进补，总是少不了鸡肉的身影，鸡肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，具有很好的滋补养生作用。价格比起牛羊肉也相对实惠一些，是很多身体虚弱、坐月子的女人进补首选。鸡肉的吃法也有不少，秋冬进补煲汤最为常见，但除了煲汤平时用来焖也是非常不错的吃法。秋冬季节焖鸡肉，最经典的当属：蘑菇炖鸡了。
蘑菇具有菌类食材鲜美的口感，搭配上鸡肉本身的鲜美，这两样食材结合在一起焖简直是绝配。菌类食材也有很多，这要分享的是：虎奶菌焖鸡。虎奶菌也是菌类食材的一种，可食用也可药用，味道鲜甜，风味独特。营养价值也是非常丰富的，虎奶菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等多种营养物质，营养价值高。钾、磷、钙、镁等矿质元素也很全面。霜降后进补用它和鸡肉一起焖，不仅味道鲜美，孩子多吃还能增强体质。秋天，鸡肉和它是绝配，鲜上加鲜，营养又滋补，孩子多吃增强体质；秋天，这菜多做给孩子吃，我家一周要吃2次，鲜香滋补，增强体质。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、虎奶菌一盒、生姜适量、葱少许。配料：油盐适量、沙茶酱一勺、一勺生抽、一勺料酒。
1、虎奶菌洗干净撕成小块待用；鸡肉洗净斩件装盘待用；生姜洗净切丝；葱洗净切段待用。
2、鸡肉里加入适量的生姜丝、一勺沙茶酱。
3、再加入一勺生抽和一勺料酒。
4、将所有配料和鸡肉一起搅拌均匀腌制20分钟入味待用。
5、趁着腌制鸡肉的功夫，我们来给蘑菇焯水。锅里加入水烧开，将虎奶菌下锅焯水后捞起沥干水备用。
6、锅烧热，热锅凉油放入鸡肉炒至肉紧缩。加入少许清水下锅，将鸡肉焖至熟透。
7、加入虎奶菌下锅一同翻炒均匀，再次焖至汤汁收干，最后下少许盐和葱段调味提香，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：虎奶菌焖鸡肉就做好啦。虎奶菌的鲜甜，搭配上鸡肉的鲜香，荤素搭配，营养更全面，味道也是鲜上加鲜，小朋友特别喜欢吃这道菜。霜降后进补不妨多吃，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、蘑菇一般习惯先焯水一下再烹饪，这样能将表面的杂质和残留物质清干净，吃起来更健康。
2、鸡肉提前加入配料腌制入味，这样焖的时候更香更入味。蘑菇可以根据喜好来更换，不同的菌类口感不一样，各有风味。
3、这里做的味道属于酱香口味的，喜欢吃辣的话， 也可以加入少许的干辣椒一起爆香焖煮，也是很开胃下饭的。
