新快报讯 中秋节,月饼是少不了的应节食品,但高糖高油的月饼让人既爱又怕,怎样吃月饼才更健康?亲朋好友聚餐又要注意些什么?
常有人说:" 一口月饼半斤油。" 虽然夸张,但月饼高油高糖是不争的事实,某些月饼在制作过程中加入猪油等食材,饱和脂肪酸和胆固醇的含量非常高,从营养学来看,多吃会使血糖、血脂增高,还不利于胃肠健康。
但从中医角度来看,月饼也有优点,莲蓉馅月饼养生功效最佳。莲子是莲蓉月饼的主要原料,具有润肺生津、养阴清燥的功效,尤其适宜秋季食用。因此,如要选择月饼种类,少糖少油的莲蓉馅月饼最合适。尝一两口即可,或是购买低糖或咸味的月饼。
广州中医药大学第三附属医院消化内科副主任医师江家赞提醒读者,想健康吃月饼要记住三要点:
首先,别拿月饼当早餐。
有些人喜欢拿月饼当早餐吃,这种做法会损害肠胃,月饼含高油脂和糖分,较难消化,空腹吃易刺激胃酸分泌,引起泛酸,本身就有胃病的人还可能会出现胃痉挛,最好是在半空腹状态下食用月饼。
其次,饭后不宜马上吃月饼,应间隔 3 小时后再食为佳。
因为刚吃饱饭,胃里的食物还未完全消化,如果马上食用月饼,容易引起消化不良。
再次,不要将月饼当夜宵。
因为难消化,少数人会引发肝胆问题,从而出现消化道症状如腹胀、腹痛、胸闷、呕吐等。
最后,月饼不能和冰镇可乐或其它汽水一起食用,月饼甘甜油腻,遇热易 " 化 ",遇冷则 " 凝 ",影响消化,因此品尝月饼不宜配冷饮,轻则可能出现厌食、腹胀,重则导致恶心、腹痛腹泻等胃肠道症状或诱发心脑血管疾病。
吃月饼时可配上一杯绿茶或山楂茶,既有助于消化,也可助解油腻。
此外,还有四类人要忌食月饼:一是胆囊炎、胆石症患者,一次性食用过多月饼可能产生急性胰腺炎,这种又称 " 节日病 ",常常是在短时间大量进食油腻食物造成胰液大量分泌,又因患者本身有胆结石,胰液排泄障碍出现自我消化,严重的胰腺炎会有生命危险;二是高血压、高血脂、冠心病患者,月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞;三是糖尿病患者,月饼含糖量高,吃得多可使血糖急剧升高,使病情加重,严重的会导致糖尿病酸中毒或高渗性昏迷;四是减重人群,最主要是限制热量摄入,高脂肪和高糖最终都会转化成极高热量,所谓 " 每逢佳节胖三斤 ",不注意饮食选择,能量消耗达不到热量摄入,一不小心体重就可能不降反增。
Tips
中秋健康饮食宝典
医师支招
●餐前不喝酒饮料,合理喝酒控食量。开席时先不要立刻畅饮,等进食一半再饮不迟。
●零食搭配合理,别放开吃,以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主,餐后可吃点苹果、梨、香蕉等水果,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等,话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主,不宜多吃。
●平衡膳食,合理搭配。动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的建议比例为 1 ∶ 1 ∶ 1。吃得油腻不消化时,可吃些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品,但糖尿病患者最好不要选择发酵面食。
●荤菜多选鱼虾禽,烹饪办法应清新。如清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖类菜式,节日饮食要注意不要太咸。
●海鲜美味不能多吃,且不宜配啤酒,易诱发痛风,配浓茶也不妥,容易影响消化。
●饮食有度,忌暴饮暴食。吃得太多太频繁,易让肠胃超负荷运转,造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等,严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。若出现腹痛,尤其是上腹与左上腹持续隐痛,并扩散到背部与胸部,在数小时后达到顶峰,就要当心是不是急性胰腺炎,要尽快就医。
采写:新快报记者 梁瑜 通讯员 王剑 李镓洧
【来源:新快报】
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