菠菜素卷
食材：
菠菜3颗、面粉50g、土豆1个、红萝卜半根、水350ml、盐2小勺、植物油过量（2人份）
做法：
1.菠菜加水煮熟，晾至不烫手。土豆、胡萝卜削皮切丝，土豆丝放清水泡半晌，随后捞起晾干；
2.菠菜连水一同倒入搅拌机，搅成菠菜汁（不必搅太烂的），撇去表面的泡沫，面粉参加菠菜汁，谐和至稀糊状，用勺子舀起能够顺遂滑落就行了；
3.锅里放油，土豆丝和红萝卜丝炒熟，加点盐调味，不要炒太软然后盛出，平底锅抹一层薄油，倒一勺面糊，摇平均后，用慢火烘，看到底面略焦便可反过来煎别的一面；
4.将炒好的土豆丝和胡萝卜丝码齐在面皮上，卷起便可。
小贴士：
250-300g面粉能够做5张皮儿，配上350-400ml的菠菜汁刚恰好。
菠菜素煎饼
质料：菠菜、胡萝卜、面粉、盐、五香粉
做法：
1、菠菜滚水焯一下，挤干水份切碎，胡萝卜切丝。
2、把菠菜和胡萝卜丝一同拌入面粉中，参加过量水，能够边加水边搅拌，不克不及太稠也不克不及太稀。
3、参加盐和五香粉调味，面糊就预备好了。
4、舀一勺面糊，摊平在平底锅或许电饼铛，煎熟便可。
菠菜素馅饺子
资料：菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐、蘑菇粉
做法：
1、首先是和面，软面饺子，以是面活得软一点好吃。
2、菠菜择洁净，刷洗洁净，下开水锅焯一下，能够去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
3、粉丝用开水泡软，剁碎。
4、菠菜把水挤干，剁碎，参加面酱、酱油还有两大勺植物油和一大勺香油调拌平均。
5、最初包的时分再参加一点点盐便可。
菠菜炖豆腐
资料：菠菜，冻豆腐
做法：
1、菠菜洗净后，放入滚水中焯半分钟后捞出，挤去水份，冻豆腐化冻后切块
2、锅热倒油，下些蒜粒爆香后，下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐步出一点汤
3、下焯好的菠菜，翻炒平均，略炖一会，加盐调味便可出锅
芝麻菠菜
材料：
菠菜600克（1台斤）熟芝麻少量
调味料：
酱油1茶匙糖1/2茶匙
步骤：
1.洗净菠菜，根部用刀刮洁净，入开水汆烫，捞升引冷开水漂凉，沥干水份，切约4公分长段，排入盘内。
2.酱油、糖、半碗水入锅煮开，淋入步调1.之菠菜上，洒上芝麻即成。
秘诀：
菠菜因含有草酸盐，汆烫后再食用，对健壮无益。
变化：
也能够芥蓝交换，或芝麻改成芝麻酱，有多种服法。
编后语：
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