美食家常菜推荐：孜然干煸四季豆，水煮牛肉，啫啫鱼煲，美味好吃
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。
【孜然干煸四季豆】
-食材以及调味料的准备：四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。
-烹饪制作步骤：
1、将四季豆的根茎摘除，切成小段清洗干净，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁备用。
2、热油锅，把四季豆倒进去翻炒，开中火煸至两面起泡微焦。
3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒进去翻炒均匀。最后加入一丁点儿清水，大火翻炒收汁即可。
巨好吃的孜然干煸四季豆就做好啦，外面有点焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦，而且做法也超级简单，实在是太下饭了~
【水煮牛肉】
-食材以及调味料的准备：牛肉，莴笋，豆芽，大葱，大蒜，姜，香叶，八角，干辣椒，花椒，料酒，淀粉，生抽，胡椒粉，豆瓣酱。
-烹饪制作步骤：
1、牛肉切片后泡血水，至少泡半个小时以上；泡血水后的牛肉拧干水分，加入胡椒粉、姜丝、淀粉、生抽、料酒，抓匀腌制半个小时以上。
2、莴笋茎部去皮切长条块儿，莴笋叶子、豆芽洗净，大葱两段、大蒜四瓣、姜切片备用。
3、刀口辣椒：干辣椒、花椒小火炒香后捣碎备用。（用刀切也行，就是容易崩出去，不好收拾。）
4、起锅烧水下豆芽和莴笋的茎部，煮素高汤备用。
5、起锅烧油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶炒香。
6、倒入素高汤，转中火烧开后，捞出素高汤里的莴笋和豆芽，放入莴笋的叶子，煮开就可以捞出，铺在盘底。
7、然后放入腌制好的牛肉，水再次沸腾后2分钟就可以捞出，铺在素菜上。
8、倒入适当汤汁，不要完全淹没牛肉，撒上葱末、蒜末、刀口辣椒，最后淋上热油就好啦～
小小提示：素高汤不要太久，防止素菜过分软烂。
第一次尝试刀口辣椒，确实比辣椒面撒上的味道更鲜明一些。做法是不是超级简单呀！看着是不是也很美味？试试看哦！学会了你也可以秒变大厨哦！
【啫啫鱼煲】
-食材以及调味料的准备：鲈鱼，洋葱，大蒜，青椒，小葱，小米椒，香菜，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蚝油，玉米淀粉，啤酒，甜面酱。
-烹饪制作步骤：
1、鲈鱼切段，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺玉米淀粉腌制1小时。
2、洋葱、大蒜、香菜、小米椒、小葱、青椒洗净切块备用。
3、起锅热油，放入大蒜、洋葱爆香后，放入鱼块，码放好不要炒，淋上腌制的调料、甜面酱、半瓶啤酒。
4、大火烧开转中火盖盖子焖10~15分钟。（根据鱼大小而定，鱼眼睛鼓出来就是熟透了）
5、开盖后放入葱段、小米椒、香菜段、青椒块，大火淋上大约4勺啤酒，咕噜咕噜2分钟就完成啦。
是不是超级简单？鱼肉鲜嫩酱汁浓稠实在太下饭了，喜欢的朋友们赶紧试试吧~
