中华饮食：音乐与诗中的酒文化

音乐中的酒文化

如果说诗歌是语言的艺术，绘画是色彩的艺术，那么，音乐就是声音的艺术，是不同的声调、音符进行组合的艺术，更是心灵之声的艺术。音乐与酒可谓是一对孪生兄弟。这样一种关系，早在它们诞生之初就被人为的决定。

历史上，记载较早的乐舞饮宴是《仪礼·乡村酒礼》,它较为详细地记录了当时饮宴中乐舞表演的过程，共涉及18首音乐作品，在《仪礼乡射礼》和《仪礼·燕礼》中，也有与上面记载相近的内容。这些音乐作品都收集到《诗经

在我国历代宫廷的大型饮宴，都有乐舞相伴，并且一代比一代盛行。到了唐代，由于音乐的发展，也出于统治阶级的爱好，宫廷饮宴发展到了鼎盛时期。当时盛行十部乐，西凉、高昌、龟兹、天竺、高丽等地的音乐都包含到了里面。饮酒唱歌，言志抒情，是人们最惬意的事情之一，它可以使人尽情、尽兴、尽善、尽美。

隋唐时期,为歌唱写作的诗人很多。李白、元稹、王维、白居易、李贺、李商隐、李益等诗人的不少诗都曾被人们传唱,其中不少与酒有关,如李商隐的《杨柳枝》:“暂凭搏酒胜元悔,莫损愁眉与细腰。人世死前惟有别,春风争似惜长条。”王维的“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”在唐代曾广为传唱。

此曲原是一首琴歌,因琴歌将王维的诗重复了三次,故取名为《阳关三叠》，这首琴歌在流传过程中,渐渐脱离歌词成为一首古琴独奏曲。

酒与音乐的结合在宋词中则发挥得淋漓尽致。词是隋唐燕光曲子的文学产物，主要特征是倚声填词，苏学士词需大汉抱琵琶歌“大江东去，柳郎中词合十七八女郎，执红牙板歌“杨柳岸晓风残月”。宋词里随处可见的踪迹。宋代及其以后，宫廷仍然有大型音乐机构和音乐表演、只是更重视戏曲音乐的表演了。《武林旧事》中记载有南宋“圣节”时的饮宴乐舞盛况，共记载了43盏的饮宴乐盛，真是盛况

元代的歌曲——散曲，曲牌甚多，其中醉花阴倾杯序、醉太平等都与酒有关。无论杂剧或南戏，还是散曲，以酒入词进行歌唱的现象也屡见不鲜。例如白朴的杂剧《韩翠颦御沟流红叶》的女主人公宫女韩妇人所唱的一段煞尾即为：“稳坐着白象床，满着碧玉瓯，用鲛绡将红叶儿怀中搂。你与我递一盏儿新婚庆喜的酒

明代和清代的音乐，最有代表性的是民歌与小曲。有些与酒有关的民间歌曲中，歌名中就有酒，例如《骂杜康》、《上阳美酒》、《醉归》等等。有的内容中唱了酒，例如吴畹卿传谱的《山门六喜》唱的就是鲁智深醉打山门的故事。

诗中的酒文化

中国的诗歌历来与酒如影随形。从远古以来，华夏大地乎每一项活动都离不开诗酒。中国几乎是诗酒的世界，从《诗经》“酒既和旨”(醇和味美)到陶渊明的“酒中有深味”再到李白“斗酒诗百篇”,诗酒携手，绵绵

历代文人中有很多酒客，东晋陶渊明最有酒兴，他可以独酌、自酿、细品，享受悠然的乐趣。他的酒兴与魏晋名士“无事常痛饮”,并不相同。他把酒与文学创作融合为一有人说他“诗中有酒，酒中有诗

唐代饮中八仙，在杜甫细腻的刻画下个个醉态可掬，酒兴十足，令后人对酒、诗、文人三者之间的关系产生浪漫的遐想。

陶渊明有“酒圣”之雅号，是东晋著名田园诗人，写有《饮酒》诗20首好酒之情不言而喻。陶渊明饮酒的习惯始于少年，伴其一生。《五柳先生传》中，五柳先生生活悠闲有喝酒之嗜好，但是由于家贫买不起酒，常受朋友邀请共饮，每饮必大醉，然后回破屋著书

“吾常得醉于酒足矣”,陶渊明对酒有一种特殊的偏爱,更享受醉后的感觉。他任彭泽县令时,下令种下糯米3顷,主要是糯米可以用来酿酒。后因其夫人反对,只得留出些田地供种稻米。但为官不久,陶渊明因性情耿直,不屈权贵而辞官回乡归隐田园。归隐之后的陶渊明,饮酒更甚。

“余闲居寡欢,兼比夜已长,偶有名酒,无夕不饮。顾影独尽,忽焉复醉，既醉之后，辄题数句自娱;纸墨虽多,词无诠次。”陶渊明在《饮酒》序里如是写道。陶渊明借酒抒发自己对腐朽统治不满和对自己孤独生活的无奈。有关陶渊明好酒的逸闻趣事很多。

相传九江境内有陶渊明所埋藏的酒。一日，有农夫凿石到底发现一只石盒，石盒内有个铜器，铜器有盖。是扁平的酒壶。将盖揭开，壶内盛满酒。壶旁边刻着十六个字：“语山花，切莫开，待予春酒热，烦更抱琴来。”大家怀疑这酒不能喝，随即倒在地上。结果是酒洒满地，香味经久不散

酒触引悲愁，也激发豪情，可借酒浇愁，也可对酒当歌，而后往往更能体现人的风度与精神。由于古代文人面临着社会、政治、经济等各种关系带来的诸多烦恼与困扰，使得本来以自由、独立为最高追求目标的人，时常不能依照自己的意志行动，时常处在一种被动的状态中，而酒恰好在许多时候可以给人带来一些豪情、豪性。

“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”(《凉州馆中与诸判官夜集》),是岑参与老友聚饮时所表现出的奋发豪迈，这种豪迈奋发来源于对前途对生活的信心。王翰的“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”(《凉州词》),豪迈奋发中虽含有悲壮之情，但更真实地反映了杀沙场的将士的感

总而言之，诗酒是人生的需求，也是追求完美人生的动力，中华民族创造了诗与酒，不但揭示了中华民族的功业心态，也塑造和不完善着中华民族的形象。

未完待续……

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