早餐是很多人头疼的事情,外面买的担心不卫生,自己做早餐时间紧,关键是还不知道做什么。前几天和朋友聊天说起给孩子做早餐,她们大多数是买豆浆,包子,茶蛋,或者面包牛奶给孩子吃,一周就这几样轮着吃。别说孩子不爱吃,就连大人也吃腻了,这样的早餐既单调又没营养。
我家喜欢中式早餐,各种包子、馒头、稀粥换着吃,但经常做中式和西式混搭。最近我家常吃这早餐,是主食也是点心,1滴油不放,金黄焦脆,端上桌小孩子吃不够。秋季,气温下降,早晚温差大,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀等症状,这个时候可以多吃一些山药健脾养胃。
山药是天然补肺润燥之品,营养丰富,山药中含有皂苷、蛋白黏液质,有滋阴润肺,健脾养胃等功效,女人常吃山药还有美容护肤的作用。我今天用吐司面包片搭配山药给小孩子做早餐,是主食也是点心,端上桌大人孩子眼睛都亮了,一大盘没够吃。
【吐司山药卷】
[食材]: 淮山药1根,吐司片8片,牛奶适量,鸡蛋1个,盐少许,白芝麻适量,蓝莓酱适量
[做法]:
1. 山药黏液中含有的皂甙虽然营养价值高,但是接触皮肤会出现瘙痒。所以在刮山药皮的时候,最好带个手套或者套个塑料袋,一定要小心别碰到皮肤。放入蒸锅蒸15分钟左右,
2. 蒸好的山药取出晾凉,放入大碗中,加入少许牛奶,压成细腻的山药泥。
3. 将吐司片的四边切掉,只留中间最柔软的;切掉的边缘也别扔,留着可以做其他好吃的。
4. 用擀面杖擀成薄片,擀的越薄越好,一面擀平再翻面擀另一面。最好选用基础吐司或者牛奶吐司,全麦粗粮的那种吐司不建议使用。
5. 取一片擀好的吐司,均匀的抹上山药泥,再涂一层蓝莓酱。也可以根据自己的口味放其他果酱。
6. 依次全部卷好,1根淮山药,一包吐司,大概可以做8个。
7. 一个鸡蛋打散,将吐司山药卷放在蛋液里均匀的滚一下。
8. 将山药卷两端蘸上白芝麻。此时烤箱预热200度。如果没有烤箱,放平底锅也能做。
9. 放入烤箱200度烘烤20-30分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来适当调节。
出炉了,香甜粉糯,早上煎一个鸡蛋饼,现榨一杯香蕉牛奶,再来几个山药吐司卷,这早餐有滋有味,朋友圈纷纷点赞。
【薇小厨唠叨】
1.早上时间紧,宝妈们可以前一天晚上把山药蒸好,捣成泥,第二天早餐用平底锅煎。
2.大家还可以自由发挥,搭配豆沙馅,香蕉馅儿等等。
3.山药最好选择铁棍山药或者淮山药,粉粉糯糯的。有一种口感脆嫩的菜山药,适合炒菜,不适合压成泥。
以上的早餐都是我亲手制作的哦,虽然不能说一年不重样,但我会的种类还是蛮多的,欢迎小伙伴们关注我的【薇小厨美食记】哦!