驴肉最忌讳的三种调料，千万不要茴香/花椒/食醋(放八角和姜蒜)
>>作者：CQQ-08-15
相比起猪肉、牛羊肉来说，驴肉是很少见的一种肉食了。不过驴肉的营养价值和口感也是其他几种肉食不能比的，所以喜欢吃驴肉的朋友也是非常多的。不过大家一定要注意驴肉最忌讳的三种调料，茴香、花椒、香醋，放了会影响驴肉的口感。
驴肉最忌讳的三种调料
1、茴香
茴香是一种非常常见的香辛料，茴香去腥的作用比较好，而且放在汤里会有一股独特的风味。但是大家在做驴肉的时候，是不可以放茴香的，茴香的味道太大，会影响驴肉的口感。
2、花椒
花椒虽然有一定的去腥效果，但是花椒味道非常麻，炖驴肉中，麻味儿会影响驴肉本身的味道。而且驴肉沾染花椒的，麻味后也会不好吃，大家一定不要在炖驴肉的时候加入花椒。
3、食醋
食醋也是将常用来去腥的调味品，也很受欢迎，做菜的时候放一点食醋可以中和各种调料的味道。但是在驴肉中加入食醋，很容易导致肉中出现一股怪味，影响驴肉的味道。
茴香、花椒、食醋这三种就是炖驴肉的时候一定不要放得调料，大家如果自己做驴肉，为了让驴肉更香，可以适量放一些八角、姜蒜和酱油，既可以去腥，也能和驴肉的味道完美融合，口感也更好。
为什么中医不提倡吃驴肉，因为驴肉是寒性食物，中医将食物分为寒性和热性两种。寒性的食物一般吃多了会导致寒气入体，会引发很多不适症状个，比如消化不良、腹痛、腹泻等。也正是因为驴肉 是寒性的，导致驴肉的禁忌人群也很多......【】
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