西芹是很常见的一种蔬菜，很多人会把西芹和鸡块放在一起炒来吃，西芹炒鸡块已经成为很有名的家常菜了，但是想要炒好这道菜并不容易，下面这些步骤和技巧值得掌握。
一、西芹炒鸡块的做法
主材：
鲜鸡半只
西芹一棵
配料：姜10克
洋葱半个
青红椒共4个
香菇5个
调料：
蚝油一汤匙
生抽适量鸡粉少量香麻油少量生粉适量
做法
1、将配料都洗干净切好备用。将鸡块大火炒香加入调料调好味盛出。
2、将洋葱辣椒香菇西芹依次放入锅中爆炒好。
3、最后将先前炒香的鸡块倒入锅中爆炒滴入香麻油打起即可。
二、芹菜炒鸡块的做法
1.所有的材料，芹菜已经切了一点了
2.锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出
3.捞出的鸡腿切成小块
4.切好芹菜红椒和其它材料
5.锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香
6.下入鸡块炒匀
7.加一小碗水，盖上盖煮
8.差不多十分钟的时候，鸡块熟了
9.下芹菜和红椒丝翻炒一分钟
10.放适量盐，炒匀即可出锅。
三、嫩芹菜炒鸡块
芹菜叶陪鸡块，非常好吃！而且也有很多好处：它可以平肝清热、祛风利湿除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。不妨多吃！
1.鸡切块，烫掉血水备好
2.芹菜叶切段
3.生姜切片，红椒切丁，蒜拍一下就好
4.姜片，红椒和蒜米下油锅爆香
5.倒入鸡块翻炒
6.加少许盐和酱油翻炒10分钟
7.倒入芹菜段翻炒。
8.翻炒30秒即可。
9.出锅。
