黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为"黍子"、"黍谷"，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为"酒米"。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。
一、黍子的营养价值
黄米含碳水化合物高达77%，粗蛋白含量14.2%，粗脂肪含量2.8-4.6%，另外还有粗纤维，蛋氨酸、亮氨酸、色氨酸、胆碱和亚油酸含量也较高。
黄米无论煮饭，熬粥，还是包棕子、作枣糕都别具风味，尤其是用黄米面作的炸糕，切糕更受人欢迎。
二、黍子的药用功效
黍还有较高的药用价值，《本草纲目》说“稷米，气味甘，寒，无毒，主治益气，补不足”。“作饭食，安中利胃宜脾”，“凉血解暑”。“振主治心气痛，产难．”。“黍米，气味，甘，温，无毒，久食令人多热，烦”，“主治益气，补中”。
而黄米，可治“咳逆上气，霍乱，止泻利，除热，止烦渴”，“下气，止咳嗽，退热”。陶弘景《名医别录》谓其功能“利大肠，疗漆疮”。
《食疗本草》说黄米“治筋骨挛急，杀疮疥毒热。生捣和鸭子白敷毒肿”。
三、有关黍子功效作用的几个配方
1、用黍子30克炒黄，加水两杯，煎取一杯，一次温服。再煎二渣熏洗全身，可治中暑和小儿夏季受热呕吐。
2、黍麸烧灰（存性），每次用黄酒送服1．5克，3次/日，可治妊娠尿血。
3、将蒸热的黄米糕，切一分厚的薄片，放在将尽的灰火中煨黄，取出研面，2次/日，每次服15克，开水送下，连服2 - 3日，可治消化不良性腹泻。
4、秫米，黄苠各30克，水煮，分3次服，可治孕妇带下。
