为什么高邮鸭蛋好吃?咸鸭蛋是我们经常会吃到的一个美食,由于其拥有着独特的口味和丰富的营养价值而受到了大家的喜爱,在咸鸭蛋中**为出名的要数高邮咸鸭蛋了,在江苏高邮,每年端午节前后,当地许多村民都要用传统的方法腌制一些咸鸭蛋,高邮的腌鸭蛋早在乾隆年间就已闻名天下。那么高邮鸭蛋的营养价值高吗?
为什么高邮鸭蛋好吃?
高邮鸭蛋之所以如此闻名,以至于大家纷纷趋之若鹜,也不是没有原因的。一是因为其质量上乘,而且吃到双黄蛋的几率极高,同时质细油多,一筷子戳下去,呲的一声就冒出红油来了,看上去就非常诱人。
二是因为其独特的地理环境,高邮旁边就是**的高邮湖,作为江苏省的第三大淡水湖,其水质极佳,有着得天独厚的生态环境,而且经过多年的流淌冲刷,也形成了大片大片的芦苇荡,简直就是天然的养鸭场。
三就是手艺上的差别了,要知道,高邮的麻鸭需要在野外养满240天之后才能开产,而且产蛋量也不多,平均一只鸭子一年也就一百二十枚左右的样子,这个产量着实不高,要知道普通的蛋鸭,一年生的蛋也是麻鸭的三倍以上,再加上本地特有的腌制工艺,高邮鸭蛋的名气大想来也不难理解了。
所谓“未识高邮人,先知高邮蛋”,如果有幸去高邮旅游,那么一定不能错过,在高邮吃上一些,或者带回家送给亲友都是极好的选择。当然了,即使你无暇外出旅游,在家同样也能够吃上正宗的高邮滋味。
高邮鸭蛋的营养价值高吗?
高邮咸鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质比较接近全都是45~70克,有时候鸭蛋反而比鸡蛋多些。另外脂肪的含量鸭蛋中不光不比鸡蛋少,反而战胜了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超出70克。至于鸭蛋礼盒中各式各样矿物质的总量更超出鸡蛋许多,尤其是身体中急迫需要的铁和钙在鸭蛋中更加是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素,一般而言都和鸡蛋比较接近,并且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种极易缺少的维生素,若是多吃鸭蛋就比吃鸡蛋获得的更加多。中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的效果。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗效果,外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气,所以,许多人不太爱吃。
高邮鸭蛋营养价值及效果
1.高邮鸭蛋清肺火、降阴火
适合肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的效果,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2.高邮鸭蛋矫健身体
促进骨骼发育,防备血虚。
3.高邮鸭蛋促进食欲
能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸取,并有中和胃酸、清冷、降压的效果。