鸡枞菌是一种野生菌种，具有较高的营养价值，曾经在舌尖上的中国中有被特别介绍过。据介绍称鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，总之美味之极，反正小编是没吃过。
鸡枞菌的生长与野外生存的白蚁有很重要的关系，它是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。不过现在可通过人工培植出鸡枞菌。但品质口味很难比得上野生的。人工培养鸡枞菌，有三个条件是必不可少的。合适的环境条件，能提供鸡枞生长的合适培养基以及有鸡枞菌菌体的孢子体。
鸡枞菌的生长环境和条件：
鸡枞与其它菌类不同，需要特定的环境条件才可以生长。一般鸡枞菌的生长模式是，草蚁在建筑地下巢穴的时候，会从地表啃食鲜草的叶片并且将这些破碎的绿色单子叶植物叶片搬运到地下，通过蚂蚁分泌的蚁酸混合泥土作为建筑材料筑巢，蚂蚁的巢穴中，草会在蚁酸的作用下发酵，然后形成鸡枞菌生长的最佳培养基，鸡枞也在这种培养基上繁殖生长。
在人工培养鸡枞菌时，制造合适的环境条件和寻找鸡枞菌孢子体是很容易的，唯一需要攻克的难点便是这个培养基的制作。培养基主要是杂草等绿色植物叶通过蚁酸发酵形成。这给鸡枞菌的生长提供了特别的养料，使得鸡枞菌的风味特别，口感独特。
在人工种植的过程中，这一点是没有办法完成的。从蚂蚁巢穴取土很大程度上只能取得少部分含蚁酸发酵的土壤，另外主要目的还是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体，这样在合适的环境温度条件下，鸡枞菌也可以生长，但因为培养基营养物质的不同，最终人工培养的鸡枞菌口味依然和野生的存在一定差距。
所以，人工培养鸡枞菌是可以的，但是味道与品质是肯定不如野生的。曾在四川省凉山州农科所就人工试种成功过，现在云南那边也有人工种植的，主要技术就是人工模仿白蚁生活环境。
